Komet Vakuumierer: Profi-Kammergeräte und Alternativen für zu Hause

Inhalt

1. Wer ist Komet?
2. Welche Komet-Vakuumierer gibt es?
3. Wie groß ist so ein Gerät wirklich?
4. Comfort oder Perfect: Was unterscheidet die Steuerungen?
5. Für wen lohnt sich Komet, und für wen nicht?
6. Alternativen auf Amazon
7. Komet Erfahrungen: Was sagen unabhängige Prüfungen?

Wer ist Komet?

Komet ist die Marke der Komet Maschinenfabrik GmbH aus Plochingen bei Stuttgart. Nach Händlerangaben handelt es sich um ein Familienunternehmen in der dritten Generation mit über 60 Jahren Erfahrung in der Vakuumverpackung; gefertigt wird am Stammsitz. Auf Händlerseiten wird eine Maschine als „Made in Germany“ bezeichnet. Das sind Aussagen aus dem Fachhandel und nicht aus unabhängiger Prüfung, sie passen aber zu dem, was die Produkte zeigen: Komet baut Kammermaschinen für Metzgereien, Gastronomie, Direktvermarkter und Jäger, keine Küchengeräte für die Schublade.

Eine wichtige Einordnung vorab: In unseren Produktdaten gibt es kein Amazon-Angebot der Marke Komet. Deshalb verlinken wir keine Komet-Produkte. Die Seite hilft dir zu entscheiden, ob so eine Profi-Kammermaschine zu deinem Bedarf passt, und nennt Amazon-Alternativen, falls nicht.

Welche Komet-Vakuumierer gibt es?

Komet gliedert das Programm nach Pumpenleistung und Kammergröße. Alle Zahlen stammen von Fachhändlern, die die Geräte führen; die Marke selbst haben wir nicht befragt. Wo eine Angabe fehlt, steht „k. A.“.

Die Zahlen sind ungewohnt, weil Kammermaschinen die Pumpe in Kubikmetern pro Stunde angeben, Haushaltsgeräte dagegen in Litern pro Minute. Zum Umrechnen: Ein Kubikmeter pro Stunde entspricht rund 16,7 Litern pro Minute. Die VacuBoy mit 10 m³/h kommt damit auf etwa 167 l/min, die PlusVac 23 mit 40 m³/h auf rund 667 l/min. Zum Vergleich: Das Kammergerät Caso VacuChef 40 gibt der Hersteller mit 70 l/min an. Beachte aber: Förderleistung allein sagt nichts über den erreichten Endunterdruck aus. Der Händler nennt für die PlusVac 23 einen Restdruck von ca. 5 mbar, was etwa 99,5 Prozent Luftentzug entspricht. Für die VacuBoy fehlt der Wert.

Wie groß ist so ein Gerät wirklich?

Für den Alltag zählen drei Dinge, die im Katalog leicht untergehen. Erstens das Volumen: Die VacuBoy-Kammer fasst rechnerisch 36 × 38 × 14 Zentimeter, also rund 19 Liter. Die Kammer des Caso VacuChef 40 hat nach Herstellerangabe etwa 3 Liter. Zweitens das Gewicht: 44 Kilogramm für die VacuBoy und 160 Kilogramm für die PlusVac 23 bedeuten, dass du das Gerät einmal aufstellst und nie wieder bewegst. Drittens der Anschluss: Die VacuBoy läuft laut Händler mit 230 V und 0,7 kW, die PlusVac 23 braucht 400 V Drehstrom mit 1,5 kW. Ein Drehstromanschluss ist in einer Mietwohnung nicht üblich.

Dazu kommt die Wartung. Die VacuBoy zeigt laut Händler Betriebsstunden und einen Ölwechsel an, und im Zubehör stehen Servicekit und Pumpenöl. Ölpumpen verlangen Pflege: regelmäßig Öl wechseln, die Kammer säubern, die Dichtungen prüfen. Das ist bei einem Metzgereibetrieb Routine, im Haushalt eher lästig. Mehr zur Technik: Kammervakuumierer.

Comfort oder Perfect: Was unterscheidet die Steuerungen?

Die VacuBoy gibt es laut Händler in zwei Ausführungen. Die Variante „Comfort“ hat eine Doppelnaht, einstellbare Vakuum- und Siegelzeiten, eine Stopp-Taste, drei voreingestellte Vakuumwerte und eine Marinierfunktion. Die Variante „Perfect“ arbeitet mit sensorgesteuertem Vakuum, das unabhängig von Kammergröße und Füllung gleich bleibt. Sie bringt zehn Nutzerprofile, Siedepunkterkennung, Pulsvakuum und integrierte Begasung mit, besitzt aber eine Trennschweißung statt der Doppelnaht. Die Siedepunkterkennung beschreibt der Händler nicht näher. Sie ist für Sous-vide-Köche trotzdem interessant, denn bei fallendem Druck beginnt Flüssigkeit zu sieden, und je wärmer die Sauce, desto früher passiert das.

Für wen lohnt sich Komet, und für wen nicht?

• Metzger, Gastronomen, Direktvermarkter: Hier passen Pumpenleistung und Dauerbetrieb. Optional gibt es laut Händler Begasung (Schutzgas) für PlusVac 20 und NikiVac, etwa für Salat oder Weichkäse.
• Jäger mit Wildbret: Wer mehrmals im Jahr ein ganzes Stück Rotwild zerlegt, findet in der VacuBoy ein robustes Gerät. Als Richtwert: 60 Portionen zu je 400 Gramm sind 24 Kilogramm, die du in sechs Durchgängen zu je 4 Kilogramm schaffst.
• Sous-vide-Fans im Haushalt: eher nicht. Für 2 bis 4 Beutel pro Woche reicht ein Haushaltsgerät. Wer größere Mengen im Wasserbad garen möchte, kann bei Komet auch Sous-vide-Thermalisierer kaufen. Laut Händler fasst die Melanie ein GN-Becken 1/1 (23 Liter) für bis zu 9 Kilogramm Fleisch oder Fisch (GN-Behälter).

Der Vergleich mit Haushaltsgeräten ist deshalb unfair, aber nützlich: Baldwin fasst die Abwägung so zusammen, dass Kammergeräte deutlich stärkeres Vakuum erzeugen, Flüssigkeiten ohne Einfrieren verarbeiten und billigere glatte Beutel erlauben, dafür aber größer, schwerer und mehr als zehnmal so teuer sind wie Balkengeräte.

Alternativen auf Amazon

Wer die Vorteile der Kammer sucht, aber keinen Platz und keinen Drehstrom hat, greift zu einem kleinen Haushaltskammergerät. Wer vor allem portionieren will, kommt mit einem Balkengerät aus.

Ein günstiger Einstieg ist der Caso VC10*, den Stiftung Warentest in test 1/2018 mit „gut“ (2,0) bewertete. Weitere Profi-Geräte stehen auf der Seite Profi-Vakuumierer. Wer ein Kammergerät mit Amazon-Angebot aus dem Fachhandel sucht, findet bei Allpax das K 380.

Komet Erfahrungen: Was sagen unabhängige Prüfungen?

Wir führen keine eigenen Messungen durch. Komet-Maschinen sind Gewerbegeräte und tauchen in Verbraucherprüfungen nicht auf:

Das ist kein Warnsignal. Die Prüfungen decken Haushaltsgeräte ab, und für Gewerbemaschinen zählen andere Kriterien: Dauerbetrieb, Wartungsintervall, Ersatzteilversorgung. Prüfe beim Fachhändler, ob Servicekit, Öl und Dichtungen lieferbar sind und wer die Wartung übernimmt. Wie wir Quellen gewichten, steht unter So vergleichen wir. Die Kriterien für den Gerätekauf findest du in der Kaufberatung Vakuumierer, passende Folien unter Vakuumierbeutel. Alle Marken im Überblick: Vakuumierer-Übersicht.

Häufige Fragen

Wer stellt Komet-Vakuumierer her?

Die Komet Maschinenfabrik GmbH aus Plochingen bei Stuttgart. Nach Händlerangaben ist sie ein Familienunternehmen in dritter Generation mit über 60 Jahren Erfahrung in der Vakuumverpackung.

Wie schwer ist ein Komet-Kammergerät?

Laut Händlern wiegt die VacuBoy 44 Kilogramm, die PlusVac 23 mit Fahrgestell 160 Kilogramm. Beide sind für den festen Standort gedacht.

Brauche ich für Komet-Maschinen Starkstrom?

Die VacuBoy läuft laut Händler mit 230 V und 0,7 kW. Die PlusVac 23 braucht 400 V Drehstrom mit 1,5 kW, das ist in Wohnungen nicht üblich.

Kann ich Komet-Vakuumierer bei Amazon kaufen?

In unseren Produktdaten gibt es kein Amazon-Angebot der Marke. Komet-Geräte vertreibt der Fachhandel. Für Amazon nennen wir Alternativen wie den Caso VacuChef 40 oder den Caso VRH 690 advanced.

Was bedeutet m³/h bei der Pumpenleistung?

Kubikmeter pro Stunde, die Einheit professioneller Kammermaschinen. Ein m³/h entspricht rund 16,7 l/min. Die VacuBoy mit 10 m³/h kommt damit auf etwa 167 l/min.

Lohnt sich ein Kammergerät für Sous vide im Haushalt?

Ja, wenn du oft Flüssiges, Marinaden oder Saucen vakuumierst. Baldwin nennt als Vorteile stärkeres Vakuum und Flüssigkeiten ohne Einfrieren. Dafür reicht ein kompaktes Haushaltskammergerät, eine Gewerbemaschine ist nicht nötig.

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