Die besten Vakuumierer im Vergleich

Ein Vakuumierer – im Handel auch Folienschweißgerät oder Vakuumiergerät genannt – entzieht dem Beutel die Luft und verschweißt ihn danach. Für Sous vide, Vorratshaltung und Meal Prep ist er nach dem Garer die wichtigste Anschaffung. Diese Bestenliste vergleicht acht Balkenvakuumierer von Caso, Rommelsbacher und Bonsenkitchen anhand ihrer Herstellerangaben, ordnet unabhängige Fremdtests ein und rechnet die Folgekosten für Beutel durch – ohne Preise, weil sich die laufend ändern.

Inhalt

1. Vakuumierer im Vergleich: acht Geräte, fünf Kriterien
2. Schnellwahl: Welcher Vakuumierer passt zu welchem Einsatz?
3. Caso VRH 790 advanced Pro: Liquid-Stop und 200 Vorgänge am Stück
4. Caso VRH 690 advanced: gleiche Pumpe, 150 Vorgänge am Stück
5. Rommelsbacher VAC 585: Edelstahl, Touch-Bedienung und herausnehmbarer Einsatz
6. Rommelsbacher VAC 485: 15 l/min und Doppelnaht im Kunststoffgehäuse
7. Caso VRH 590 advanced: der kleinere Bruder mit 12 l/min
8. Caso VC10: kompakter Einstieg mit Vakuum-Stopp
9. Bonsenkitchen 15 l/min: Set mit Sechs-Meter-Rolle und Beutelclip
10. Bonsenkitchen 8 l/min: fünf Modi und Zubehörfach
11. So haben wir verglichen: Datenlage statt Bauchgefühl
12. Kaufberatung kompakt: Worauf es bei einem Vakuumierer ankommt
13. Folgekosten: Beutel und Rollen im Rechenbeispiel
14. Kammer oder Balken? Die Kurzfassung
15. Was Stiftung Warentest, ETM Testmagazin und Haus & Garten Test einordnen
16. Weitere Vakuumierer-Bestenlisten und Marken
17. Zubehör: Beutel, Behälter und Rollen

Vakuumierer im Vergleich: acht Geräte, fünf Kriterien

Alle Werte in der Tabelle sind Herstellerangaben, keine eigenen Messungen. „k. A.“ bedeutet: Der Hersteller nennt den Wert nicht. Zur Umrechnung: 1 bar entspricht 100 kPa, also sind -0,9 bar dasselbe wie -90 kPa.

So liest du die Tabelle: Die Saugleistung in Litern pro Minute beschreibt, wie schnell die Pumpe Luft fördert. Der Unterdruck in bar gibt an, wie leer der Beutel am Ende wird. Für die Haltbarkeit zählt der Endwert; die Saugleistung entscheidet, wie zügig du viele Beutel hintereinander schaffst. Beim Caso VC10 nennt der Hersteller beides nicht – dafür liegen Messwerte von Stiftung Warentest vor (siehe unten).

Schnellwahl: Welcher Vakuumierer passt zu welchem Einsatz?

• Sous vide mit Suppen, Saucen und Marinaden: Caso VRH 790 advanced Pro* – die Liquid-Stop-Funktion bremst die Pumpe, bevor Flüssigkeit ins Gerät zieht.
• Sous vide und Meal Prep im Haushalt: Caso VRH 690 advanced* oder Rommelsbacher VAC 585* – beide mit 20 l/min und bis zu -0,9 bar laut Hersteller.
• Kompakter Einstieg mit Vakuum-Stopp: Caso VC10* – das einzige Modell hier mit Messwerten von Stiftung Warentest, allerdings aus einer älteren Ausgabe.
• Große Chargen an einem Nachmittag: Geräte mit ausgewiesenem Nonstop-Betrieb (200, 150 oder 125 Vorgänge) – oder, wenn es regelmäßig sehr viel ist, ein Profi-Vakuumierer.
• Häufig Flüssiges, Marinaden, Eintöpfe in Mengen: besser ein Kammervakuumierer.
• Gläser und Behälter statt Beutel: siehe Vakuumierer für Gläser und Hand-Vakuumierer.

Caso VRH 790 advanced Pro: Liquid-Stop und 200 Vorgänge am Stück

Der Caso VRH 790 advanced Pro ist das Spitzenmodell dieser Balkenreihe. Laut Hersteller arbeitet eine Doppelkolbenpumpe mit bis zu 20 l/min und erzeugt maximal -0,9 bar. Die patentierte CASOTEK-Liquid-Funktion beendet den Vorgang rechtzeitig, bevor Flüssigkeit eingesaugt wird – nützlich für Fond, Saucen und Marinaden. Haus & Garten Test (Ausgabe 5/2026) maß bei der Baureihe VRH 790 rund -925 hPa, also etwa 0,92 bar. Das liegt oberhalb der Spanne von 0,8 bis 0,9 bar, die das Magazin für wirksame Konservierung nennt.

Ideal für Sous-vide-Köche, die oft Flüssiges mitgaren und an einem Nachmittag 30 und mehr Beutel verschließen. Grenzen: Auch Liquid Stop ersetzt keine Kammer. Ist Flüssigkeit der Normalfall, lohnt der Blick auf die Kammervakuumierer.

Caso VRH 690 advanced: gleiche Pumpe, 150 Vorgänge am Stück

Der VRH 690 advanced teilt sich mit dem 790er die Eckdaten, die für den Alltag zählen: Doppelkolbenpumpe mit bis zu 20 l/min, maximal -0,9 bar und doppelte Schweißnaht. Einstellbare Vakuumstärken und Schweißzeiten decken trockene, feuchte, weiche und harte Lebensmittel ab; eine Marinierfunktion gehört dazu. Im Set liegen zwei Folienrollen (20 × 300 und 28 × 300 cm) und ein Schlauch für Vakuumbehälter. Der Unterschied zum 790er liegt vor allem bei der Flüssigkeitssteuerung und der Zahl der Nonstop-Vorgänge.

Ideal für alle, die ein Gerät mit voller Leistungsklasse wollen, aber keine Suppen und Fonds vakuumieren.

Rommelsbacher VAC 585: Edelstahl, Touch-Bedienung und herausnehmbarer Einsatz

Der VAC 585 setzt auf Edelstahl mit Anti-Fingerabdruck-Beschichtung, Touch-Sensoren und ein großes Display mit Statusanzeige. Laut Hersteller liefert die Doppelkolbenpumpe ca. 20 l/min bei bis zu -0,9 bar; die Naht ist doppelt (je 2,5 mm) und wird temperaturüberwacht. Zwei Siegelprogramme (trocken/feucht), zwei Pumpengeschwindigkeiten, ein Schnellstopp bei Flüssigkeiten und ein Marinierprogramm decken die Sous-vide-Praxis ab. Praktisch beim Saubermachen: Der Kammereinsatz lässt sich herausnehmen, falls doch Flüssigkeit eindringt.

Der VAC 585 gehörte laut Haus & Garten Test (Ausgabe 5/2026) zum Testfeld; veröffentlichte Noten gibt es dort nicht. Ideal für Köche, die ein Gerät mit viel Bedienkomfort wollen und keine Dauerchargen fahren. Die Zahl der Nonstop-Vorgänge nennt der Hersteller nur als „Langzeitbetrieb ohne Zwischenpausen“.

Rommelsbacher VAC 485: 15 l/min und Doppelnaht im Kunststoffgehäuse

Der VAC 485 liefert laut Hersteller ca. 15 l/min mit einer Kolbenpumpe und verschweißt mit einer extra-stabilen Doppelnaht von je 2,5 mm. Zwei Versiegelungszeiten sowie individuelles Absaugen und manuelles Versiegeln helfen bei druckempfindlichen Lebensmitteln. Im Lieferumfang stecken zehn Beutel (je fünf in 22 × 30 und 28 × 35 cm), eine Folienrolle, ein Schneidemesser und ein Vakuumierschlauch.

Ideal für Haushalte, die Sous-vide-Portionen und Vorräte versiegeln und Wert auf eine Doppelnaht legen. Grenze: Einen Unterdruckwert nennt der Hersteller nicht. Wer die Obergrenze von -0,9 bar braucht, greift zum VAC 585 oder zu den Caso-Modellen.

Caso VRH 590 advanced: der kleinere Bruder mit 12 l/min

Der VRH 590 advanced bleibt bei Leistung und Unterdruck unter den größeren Geschwistern: bis zu 12 l/min und maximal -0,8 bar. Das reicht für trockene und feste Lebensmittel, für Steaks, Gemüse und Portionspakete. Haus & Garten Test (Ausgabe 6/2024) kam bei Vakuumierern zum Ergebnis, dass eine doppelte Naht bei feuchten und fettigen Lebensmitteln im Vorteil ist. Der 590er hat laut Angebot eine einzelne, 2,5 mm breite Naht.

Ideal für Einsteiger, die Portionen sauber einschweißen wollen und selten Saucen oder Marinaden vakuumieren. Sobald Feuchtes zum Alltag gehört, ist die Doppelnaht der größeren Modelle die bessere Wahl.

Caso VC10: kompakter Einstieg mit Vakuum-Stopp

Der Caso VC10 ist das einzige Modell dieser Liste mit Messwerten von Stiftung Warentest (test 1/2018), und zwar für ein Gerät gleichen Namens. Es kam auf 6,4 l/min Saugleistung und 0,76 bar Unterdruck; das Urteil lautete „gut (2,0)“. Laut Bericht saugt er schnell, ist aber recht laut. Ob das heutige Modell baugleich mit dem damaligen ist, geht aus der Quelle nicht hervor – lies die Werte deshalb als Orientierung, nicht als Datenblatt.

Der Hersteller hebt die Vakuum-Stopp-Taste für druckempfindliche Lebensmittel und die separate Schweißfunktion hervor, die eine bis zu 30 cm lange Naht an beliebig langen Beuteln setzt. Eine Doppelnaht fehlt in den Herstellerangaben. Ideal für alle, die erst einmal prüfen wollen, ob Vakuumieren zu ihrem Alltag passt.

Bonsenkitchen 15 l/min: Set mit Sechs-Meter-Rolle und Beutelclip

Der Bonsenkitchen mit 15 l/min bringt laut Hersteller 135 Watt und vier Pumpen mit, versiegelt mit einem 3,3 mm breiten Heizstreifen und schafft bis zu 50 Beutel in 20 Minuten. Fünf Modi (Vakuumieren, Pulsvakuumieren, Versiegeln, Langzeitversiegeln, Zubehör) stehen zur Wahl; für saftige Lebensmittel empfiehlt der Hersteller Puls und Langzeitversiegeln. Cutter, Rollenhalter und Beutelclip sind eingebaut.

Ideal für Vorratsköche, die nicht jede Rolle einzeln nachkaufen wollen. Grenze: Weder ein Unterdruckwert noch eine unabhängige Auswertung liegt uns vor – wer -0,9 bar als Ziel hat, bleibt bei den Modellen mit Herstellerangabe.

Bonsenkitchen 8 l/min: fünf Modi und Zubehörfach

Das kleinere Bonsenkitchen-Modell kommt auf 8 l/min bei 125 Watt. Es bietet die Modi Vac & Seal, Pulse Vac, Seal, Marinate und Accessory; Marinate arbeitet laut Hersteller mit einem externen Vakuumierbehälter, Accessory dient dem Vakuumieren von Wein, Gläsern und Ähnlichem über den mitgelieferten Schlauch. Der eingebaute Cutter schneidet bis 34 cm. Ein weiteres Modell der Marke, das Sous-vide-Set mit 4-in-1-Funktionen, passt zum selben Einsatz – Details dazu liefert das Bonsenkitchen Sous-vide-Set*.

Ideal für alle, die selten und in kleinen Mengen vakuumieren. Für Dauerchargen oder viele Flüssigkeiten fehlen in den Herstellerangaben die Belege.

So haben wir verglichen: Datenlage statt Bauchgefühl

Wir betreiben kein Prüflabor und behaupten keine eigenen Messungen. Unsere Einordnung beruht auf drei Quellen: den Herstellerangaben (Pumpenleistung, Unterdruck, Naht, Lieferumfang), unabhängigen Veröffentlichungen von Stiftung Warentest, ETM Testmagazin und Haus & Garten Test sowie Fachquellen wie Douglas Baldwin zur Sous-vide-Sicherheit. Fehlt ein Wert, steht „k. A.“ – wir schätzen nichts. Preise zeigen wir nicht, weil sie sich mehrfach am Tag ändern; den aktuellen Stand siehst du beim Händler. Die vollständige Methodik steht unter So vergleichen wir.

Kaufberatung kompakt: Worauf es bei einem Vakuumierer ankommt

Unterdruck: Wie leer wird der Beutel?

Haus & Garten Test nennt für wirksame Konservierung ein Vakuum von 0,8 bis 0,9 bar (-800 bis -900 hPa). Stiftung Warentest maß 2017 bei sechs Haushaltsgeräten zwischen 0,71 und 0,77 bar. Moderne Herstellerangaben liegen bei -0,8 bis -0,9 bar. Wer Wert auf lange Lagerung legt, sollte deshalb ein Gerät mit ausgewiesenem Wert wählen.

Saugleistung: Tempo, nicht Endwert

Die Saugleistung gibt in Litern pro Minute an, wie viel Luft die Pumpe fördert. Sie beeinflusst die Dauer pro Beutel und die Wärmeentwicklung bei Serien. In der ETM-Auswahl (Ausgabe 8/2023) lagen Geräte mit 4 und mit 20 l/min innerhalb von rund vier Prozentpunkten beieinander – die Saugleistung allein macht also kein gutes Gerät.

Schweißnaht: einfach oder doppelt?

Eine doppelte Naht gibt zusätzliche Sicherheit, wenn Saft oder Fett an den Rand gelangt. Haus & Garten Test (Ausgabe 6/2024) sah doppelte Nähte bei feuchten und fettigen Lebensmitteln im Vorteil. Wer vor allem Trockenes und Portionsfleisch versiegelt, kommt mit einer einfachen Naht zurecht.

Dauerbetrieb: Wie viele Beutel am Stück?

Nonstop-Angaben (125, 150 oder 200 Vorgänge) sind Herstellerwerte für den Betrieb ohne Abkühlpause. Rechenbeispiel: Wer sonntags 40 Portionen für die Woche vorbereitet, bleibt bei jedem dieser Geräte weit unter den Angaben; für den Hausgebrauch ist die Dauerleistung selten der Engpass.

Flüssigkeiten: Stopp-Taste, Puls oder Kammer

Douglas Baldwin weist darauf hin, dass Balkengeräte nur schwer starkes Vakuum erzeugen und Flüssigkeit in die Maschine saugen können; Kammergeräte verarbeiten Flüssigkeiten ohne Einfrieren. Bei Balkengeräten helfen Stopp-Taste, Pulsfunktion oder Liquid-Stop. Mehr dazu in der Vakuumierer-Kaufberatung; wer schnell eine Auswahl will, nutzt den Vakuumierer-Finder.

Beutel: Struktur und Kompatibilität

Balkengeräte brauchen Beutel mit Luftkanälen. Bonsenkitchen empfiehlt ausdrücklich eigene Beutel mit tiefen Luftkanälen; Rommelsbacher nennt für VAC 485 und VAC 585 alle handelsüblichen Beutel und Folien bis 30 cm Breite. Prüfe vor dem Kauf, bis zu welcher Breite die Naht reicht – bei fast allen Modellen hier sind es 30 cm.

Folgekosten: Beutel und Rollen im Rechenbeispiel

Die laufenden Kosten eines Vakuumierers sind die Beutel. Du kannst sie als Rolle kaufen und selbst zuschneiden oder als vorgeschnittene Beutel. Wie viele Portionen eine Rolle hergibt, rechnest du so: Nutzlänge des Beutels plus Zugabe für zwei Nähte plus Rand. Wir rechnen mit 5 cm Zugabe.

Wer jede Woche vier Portionen vakuumiert, braucht im Jahr 208 Beutel. Das sind bei 35 cm Zuschnitt 26 Rollen à 3 m oder 13 Rollen à 6 m; mit 25 cm Zuschnitt schrumpft der Bedarf auf 18 Rollen à 3 m beziehungsweise 9 Rollen à 6 m. Passgenaue Portionen sparen also knapp 30 Prozent Folie. Stiftung Warentest nennt Beutel von Balkengeräten waschbar und wiederverwendbar – außer nach rohem Fisch oder Fleisch. Im Zubehörbereich findest du Vakuumierbeutel und Rollen im Vergleich.

Kammer oder Balken? Die Kurzfassung

Ein Balkengerät saugt Luft aus dem Beutel; ein Kammergerät pumpt die ganze Kammer leer, sodass innen und außen derselbe Druck herrscht. Deshalb kann die Kammer Flüssigkeiten vakuumieren, ohne dass sie hochsteigen. Douglas Baldwin nennt außerdem günstigere Beutel für Kammergeräte (grob ein Drittel des Flächenpreises), aber auch größere, schwerere und deutlich teurere Maschinen. Faustregel: Wenn du mehr als gelegentlich Suppen, Saucen oder Marinaden vakuumierst, plane die Kammer ein. Sonst reicht ein guter Balken. Die Entscheidung im Detail: Kammer oder Balken?

Was Stiftung Warentest, ETM Testmagazin und Haus & Garten Test einordnen

Wir führen keine eigenen Bewertungen durch. Die folgenden Ergebnisse stammen von unabhängigen Quellen; für unsere Modelle sind sie teils nur indirekt aussagekräftig.

Stiftung Warentest

In der Ausgabe test 1/2018 hat die Stiftung sechs Balkenvakuumierer für den Hausgebrauch geprüft (Einkauf 08/2017): Vier schnitten „gut“ ab, einer „ausreichend“ (Reinigen mangelhaft), beim sechsten vergab sie kein Qualitätsurteil, weil sich die Geräte nicht reproduzierbar verhielten. Das war der Rommelsbacher VAC 155 – nicht die hier gelisteten VAC 485 und VAC 585. Gemessen wurden Saugleistung (3,7 bis 6,4 l/min) und maximaler Unterdruck (0,71 bis 0,77 bar). Zwei übertragbare Aussagen: Das Vakuum der Balkengeräte reicht zum Haltbarmachen und zum Sous-vide-Garen, und von den Folien gehen keine bedenklichen Schadstoffmengen ins Essen über.

ETM Testmagazin

In der Ausgabe 8/2023 standen elf Balkenvakuumierer im Feld. Sieger wurde der Gastroback Design Vakuumierer Advanced Professional Plus (94,2 %, „sehr gut“); Preis-/Leistungssieger der Rosenstein & Söhne NX8982 (91,6 %, „gut“). Das gesamte Feld lag zwischen 90,1 und 94,2 Prozent. Keines der acht Modelle dieser Seite war dabei; die Caso-Geschwister VRH 490 advanced und VC150 sowie der Rommelsbacher VAC 385 erreichten „sehr gut“. Hinweis zur Quelle: Die Leistungsdaten stammen aus der Aufbereitung von Testberichte.de, nicht zwingend aus ETM-Messungen.

Haus & Garten Test

In der Ausgabe 5/2026 standen zwölf Vakuumierer (vier Hand-, acht Balkengeräte) im Feld. Haus & Garten Test kürte den Caso VRH 700 advanced Pro zum Testsieger der Balkengeräte; gemessen wurden bei VRH 700 und VRH 790 je -925 hPa, beim Caso FastVac 3500 -750 hPa. Akku-Handvakuumierer erreichten nur etwa 0,6 bar. In der Ausgabe 6/2024 zeichnete Haus & Garten Test unter neun Vakuumierern den Kammervakuumierer Caso VacuChef 50 als Testsieger aus. Noten veröffentlicht das Magazin nicht, nur Auszeichnungen.

Weitere Vakuumierer-Bestenlisten und Marken

• Kammervakuumierer – für Flüssigkeiten, Marinaden und große Mengen
• Vakuumierer für Gläser – Jar-Sealer, Behälter und Schlauchanschluss
• Hand-Vakuumierer – kabellos für Zip-Beutel und Behälter
• Profi-Vakuumierer – für Dauerbetrieb und Gastro-Ansprüche
• Caso Vakuumierer – Modellreihen im Überblick
• Lava Vakuumierer, Rommelsbacher, Bonsenkitchen – Markenseiten

Zubehör: Beutel, Behälter und Rollen

Ohne passende Beutel nützt das beste Gerät wenig. Rollen geben dir freie Portionsgrößen, vorgeschnittene Beutel sparen Zeit. Für Gläser und Behälter brauchst du zusätzlich einen Schlauchanschluss, den unter anderem Caso VRH 590, 690, 790 sowie Rommelsbacher VAC 485 und VAC 585 laut Hersteller mitbringen. Alles Wichtige zu Folien steht in Vakuumierbeutel, zu Gefäßen in Vakuumbehälter.

Häufige Fragen

Welcher Vakuumierer eignet sich für Sous vide?

Jeder Balkenvakuumierer mit sauberer Naht genügt. Stiftung Warentest (test 1/2018) hält das Vakuum der Balkengeräte für ausreichend zum Haltbarmachen und zum Sous-vide-Garen. Für Feuchtes, Marinaden und Saucen lohnt eine doppelte Naht und eine Stopp- oder Liquid-Funktion; bei viel Flüssigkeit ist ein Kammergerät besser.

Wie viel Unterdruck sollte ein Vakuumierer erreichen?

Haus & Garten Test nennt 0,8 bis 0,9 bar (-800 bis -900 hPa) für eine wirksame Konservierung. Im Vergleich nennen die Hersteller für den Caso VRH 590 -0,8 bar und für VRH 690, VRH 790 sowie Rommelsbacher VAC 585 bis zu -0,9 bar.

Was ist der Unterschied zwischen Saugleistung und Unterdruck?

Die Saugleistung (l/min) beschreibt das Tempo der Pumpe, der Unterdruck (bar oder kPa) den erreichbaren Endwert. Stiftung Warentest misst beides getrennt. Für die Haltbarkeit zählt der Unterdruck; die Saugleistung entscheidet über das Tempo bei vielen Beuteln.

Kann ich mit einem Balkenvakuumierer Flüssigkeiten vakuumieren?

Nur eingeschränkt. Douglas Baldwin weist darauf hin, dass Balkengeräte Flüssigkeit in die Maschine saugen können, während Kammergeräte Flüssigkeiten ohne Einfrieren verarbeiten. Hilfreich sind Stopp-Taste, Pulsfunktion oder Funktionen wie Liquid-Stop beim Caso VRH 790 advanced Pro.

Kann ich Vakuumierbeutel wiederverwenden?

Laut Stiftung Warentest (test 1/2018) sind die Beutel der geprüften Geräte waschbar und wiederverwendbar, mit Ausnahme von Beuteln, in denen rohes Fleisch oder roher Fisch lagen. Beim Aufschneiden verliert der Beutel jeweils einige Zentimeter Länge.

Brauche ich spezielle Beutel für einen Balkenvakuumierer?

Balkengeräte arbeiten mit Beuteln, die Luftkanäle besitzen. Bonsenkitchen empfiehlt eigene Beutel mit tiefen Luftkanälen, Rommelsbacher nennt für VAC 485 und VAC 585 alle handelsüblichen Beutel und Folien bis 30 cm Breite. Siehe auch unsere Seite zu Vakuumierbeuteln.

Wie lange hält vakuumiertes Essen?

Vakuum ersetzt nicht die Kühlung. Das BfR rät, Reste im Kühlschrank innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verbrauchen. Für sous-vide-pasteurisierte Beutel nennt Douglas Baldwin bei unter 3,3 °C aus Industrieerfahrung drei bis vier Wochen; die Details stehen unter Haltbarkeit vakuumiert.

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