Pulse-Funktion beim Vakuumierer

Caso beschreibt, dass sich der Vakuumiervorgang bei empfindlichen Lebensmitteln wie Beeren, Avocados oder Dips individuell regulieren und bei Bedarf stoppen lässt. Hat ein Gerät keine Pulse-Funktion, kann die Stopp-Taste dieselbe Aufgabe übernehmen. Allpax nennt seine manuelle Vakuumfunktion geeignet für druckempfindliche Produkte wie Brot, Früchte oder Gemüse (Herstellerangaben).

Auch bei Flüssigkeiten kann manuelles Vakuum helfen: Caso empfiehlt, den Beutel über die Arbeitsplatte hängen zu lassen und von Hand zu vakuumieren, damit die Flüssigkeit nicht angesaugt wird.

Entscheidungshilfe: Wer vor allem festes Fleisch vakuumiert, braucht Pulse selten. Wer Beeren, Brot oder Gemüse verpackt, profitiert davon. Die Funktion ersetzt kein Kammergerät: Bei Flüssigkeiten bleibt die Gefahr, dass sie angesaugt werden. Beobachte den Beutel deshalb beim Pulsen. Allpax beschreibt bei der manuellen Funktion, dass sich der Vorgang wiederholt ansaugen und halten lässt, bis der gewünschte Druck erreicht ist.

Praxisbeispiel

Du möchtest Himbeeren portionsweise einfrieren. Fülle sie locker in den Beutel und drücke die Pulse-Taste in kurzen Stößen, bis der Beutel anliegt, ohne die Früchte zu quetschen. Dann schweißen.

Siehe auch

• Balkenvakuumierer
• Unterdruck (kPa/mbar)
• Vakuumierer kaufen
• Haltbarkeit vakuumiert